Pirinç proteini, yüksek kaliteli pirinçten ileri biyoteknoloji kullanılarak üretilir ve üstün bir protein kalitesi elde etmek için kapsamlı bir işleme tabi tutulur. Pirinç proteininin amino asit bileşimi, diğer bitki kaynaklı proteinlere kıyasla önemli ölçüde daha yüksek bir içerikle iyi dengelenmiş ve optimumdur. WHO/FAO tarafından birinci sınıf bir gıda proteini olarak tanınan pirinç proteini, olağanüstü bir biyolojik değere sahiptir ve yumurta, süt, sığır eti ve domuz etinde bulunanlarla rekabet edebilecek dikkate değer besinsel faydalar sunar.
Karakter
Pirinç proteini, bol miktarda temel amino asit sağlaması nedeniyle tahıl proteinleri arasında en iyisi olarak yaygın olarak kabul edilir. Diğer tahıl proteinlerine kıyasla ilk sınırlayıcı amino asit olan lizin içeriği daha yüksektir. Dahası, amino asit kompozisyonu örüntüsü, WTO/FAO tarafından önerilen örüntüyle yakından uyumludur ve bu da onu insan vücudu için kolayca sindirilebilir ve emilebilir hale getirir. Diğer tahıl proteinlerine kıyasla, pirinç proteini üstün biyolojik değer (BV) ve protein kullanım oranı (PER) sergiler, BV 77 kadar yüksek ve protein kullanım oranı %1,36 ile %2,56 arasında değişir. Bu dikkate değer nitelikler, pirinç proteinini çeşitli tahıllar arasında ön plana çıkarır. Özellikle, pirinç proteini
Pirinçteki protein esas olarak dört proteinden oluşur: albümin, globulin, prolamin ve glutelin. Özellikle pirinçteki endosperm proteini albümin (%4-9%), tuzda çözünen globulin (%10-11%), prolamin (%3) ve alkalide çözünen glutelin (%66-78%)'den oluşur. Diğer bitki proteinleriyle karşılaştırıldığında pirinç proteini, alerjik reaksiyonlara neden olmayan ve anti-besin faktörlerinden yoksun düşük alerjenik bir seçenek olarak kabul edilir. Sonuç olarak, daha yüksek bir emilim oranına sahiptir.
Pirinç proteininin çözünürlüğü, köpürme özellikleri ve emülsifiye edici özellikleri enzim işlemiyle önemli ölçüde iyileştirilebilir. Özellikle, endo-proteaz ve ekzo-proteaz kullanarak pirinç kepeği proteinini orta derecede hidrolize edip deaminasyona uğratarak, orta peptit zincir uzunluğuna ve işlevsel özelliklere sahip bir protein hidrolizatı elde edebiliriz. Bu, pirinç kepeği proteininin çözünürlüğünü ve diğer işlevsel özelliklerini artırır.
Başvuru
- Zengin besin içeriğiyle yem sınıfı pirinç proteini tozu, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarında büyümeyi ve hastalıklara karşı direnci desteklemeye yardımcı olur ve ayrıca yemin kullanım oranını iyileştirebilir, bu da onu yem endüstrisi için mükemmel bir protein takviyesi yapar. Özellikle evcil hayvan kuru maması için pirinç proteini diğer bitkisel proteinlerden daha dost canlısıdır.
- Pirinç proteini peptidi, düşük antijenitesi ve yüksek besin değeri nedeniyle yüksek proteinli, düşük alerjili bebek maması pirinç ununun geliştirilmesinde yaygın olarak kullanılır. Pirinç proteini glüten içermez, bu da buğday intoleransı, alerjisi veya karın rahatsızlığı olan kişiler için uygun hale getirir.
- Dengeli aminoasit içeriği ile pirinç proteini, özellikle veganlar için fitness protein tozu olarak iyi bir seçimdir.
Popüler Etiketler: pirinç proteini, Çin pirinç proteini üreticileri, tedarikçileri, fabrikası, zehirli bileşen, ana malzeme, işleme bileşeni, enzim bileşeni, sürdürülebilir bileşen, vücut bakımı içeriği
