26 Temmuz 2021'de Ulusal Sağlık Komisyonu, 4- - glukoziltransferazı da içeren 28 "Üç Yeni Gıda" hakkında bir bildiri (No. 6 of 2021) yayınladı. Değerlendirme ajansı, 4- - glukoziltransferazı da dahil olmak üzere 9 yeni gıda katkı maddesi çeşidinin ve sodyum silikatın trimetilklorosilan ve izopropanol ile reaksiyon ürünleri de dahil olmak üzere 19 yeni gıda ile ilgili ürün çeşidinin güvenlik değerlendirme materyallerini incelemek ve onaylamak üzere uzmanlar organize etti.
(1) 4- - glukoziltransferaz
1. Arkaplan bilgisi. Aeribacillus pallidus'tan 4- - glukoziltransferazının gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak uygulanması. Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi, Danimarka Veterinerlik ve Gıda Yönetimi Otoritesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, gıda endüstrisinde nişastanın yaşlanmasını engellemek için bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(2) Alfa amilaz
1. Arkaplan bilgisi. Aspergillus niger'den türetilen alfa amilazın gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak kullanılmasına ilişkin başvuru. Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi, Danimarka Veterinerlik ve Gıda Yönetimi Otoritesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, nişastanın hidrolizini katalize etmek ve sakkarifikasyon oranını iyileştirmek için gıda endüstrisinde bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(3) Poligalakturonaz
1. Arkaplan bilgisi. Trichoderma reesei'den türetilen poligalakturonazın gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak uygulanması. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi, Danimarka Veterinerlik ve Gıda Dairesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, poligalakturonik asit zincirlerinin hidrolizini katalize etmek için gıda endüstrisinde bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(4) Pektin esteraz
1. Arkaplan bilgisi. Trichoderma reesei'den türetilen pektin esteraz, gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı çeşidi olarak uygulanmaktadır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi, Danimarka Veterinerlik ve Gıda Dairesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin vermektedir.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, pektin moleküllerinin hidrolizini katalize etmek ve pektin asidi üretmek için gıda endüstrisinde bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(5) Fosfoinozitol fosfolipaz C
1. Arkaplan bilgisi. Bacillus licheniformis'ten türetilen fosfoinositol fosfolipaz C'nin gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak uygulanması. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi, Danimarka Veterinerlik ve Gıda Dairesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, gıda endüstrisinde gliserofosfolipidlerin hidrolizini katalize etmek için bir enzim preparatı olarak kullanılır ve yağın zamkının giderilmesinde kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(6) Fosfolipaz C
1. Arkaplan bilgisi. Bacillus licheniformis'ten türetilen fosfolipaz C'nin gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak uygulanması. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi, Danimarka Veterinerlik ve Gıda Dairesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, gıda endüstrisinde gliserofosfolipidlerin hidrolizini katalize etmek için bir enzim preparatı olarak kullanılır ve yağın zamkının giderilmesinde kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(7) Ksilanaz
1. Arkaplan bilgisi. Trichoderma reesei'den türetilen ksilanazın gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak kullanılmasına ilişkin başvuru. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi ve diğerleri, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, ksilanın hidrolizini katalize etmek için gıda endüstrisinde bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(8) Glukoamilaz
1. Arkaplan bilgisi. Aspergillus niger'den türetilen glikoz amilazının gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak kullanılmasına ilişkin başvuru. Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi ve Danimarka Veterinerlik ve Gıda Yönetimi Otoritesi, gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, nişastanın hidrolizini katalize etmek ve sakkarifikasyon oranını iyileştirmek için gıda endüstrisinde bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
(9) Lipaz
1. Arkaplan bilgisi. Trichoderma reesei'den türetilen lipazın gıda endüstrisi için yeni bir enzim preparatı olarak uygulanması. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Fransız Gıda Güvenliği Otoritesi ve diğerleri bunun gıda endüstrisi için bir enzim preparatı olarak kullanılmasına izin veriyor.
2. İşlemin gerekliliği. Bu madde, gıda endüstrisinde lipid maddelerinin hidrolizini katalize etmek için bir enzim preparatı olarak kullanılır. Kalite özellikleri, Gıda Katkı Maddeleri için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı - Gıda Endüstrisi için Enzim Preparatları (GB 1886.174) ile uyumludur.
